Todo sobre la Guía MICHELIN España 2026: éxitos y estrellas en las Islas Baleares.
La Guía MICHELIN 2026 ha vuelto a situar a España en la cima de la gastronomía mundial, con 307 restaurantes galardonados en todo el país.
Entre ellos, las Islas Baleares mantienen su prestigio con una selección que combina tradición, innovación y sostenibilidad. La gala celebrada en Málaga el 25 de noviembre confirmó que el archipiélago sigue siendo un destino gastronómico de referencia.
Panorama nacional
- 16 restaurantes con tres estrellas (ninguno nuevo este año).
- 37 restaurantes con dos estrellas (5 novedades).
- 254 restaurantes con una estrella (25 novedades).
- Además, se han otorgado estrellas verdes a proyectos sostenibles.
Islas Baleares: los protagonistas
Mallorca
- Voro (Canyamel) – Único restaurante mallorquín con dos estrellas, liderado por el chef Álvaro Salazar.
- Con una estrella se mantienen:
- Andreu Genestra (Zoëtry Mallorca)
- Béns d’Avall (Sóller)
- Dins de Santi Taura (Palma)
- Es Fum (Hotel Mardavall)
- Fusion 19 (Playa de Muro)
- Maca de Castro (Puerto de Alcúdia)
- Marc Fosh (Palma)
- Sa Clastra (Hotel Castell Son Claret, Es Capdellà)
- Zaranda (Palma)
- Estrellas verdes:
- Terrae (Puerto de Pollença) – Nueva incorporación.
- Siguen con estrella verde: Andreu Genestra, Béns d’Avall y Ca na Toneta. [
Ibiza
- Pierden su estrella: Unic, Es Tragón y Etxeko by Martín Berasategui (cerrado).
- Mantienen su reconocimiento: La Gaia y Omakase by Walt.
Menorca
- Sin novedades: Desgraciadamente,la alta cocina menorquina aún no logra estrellas MICHELIN.
Tendencias y sostenibilidad
La Guía MICHELIN refuerza su apuesta por la gastronomía sostenible, premiando con estrellas verdes a restaurantes que cuidan el entorno y los productos locales. Mallorca destaca en este ámbito con cuatro establecimientos reconocidos.
Desde Haires Consulting queremos dar la enhorabuena a todos y cada uno de los afortunados y sobre todo a los ubicados en nuestra comunidad, Illes Balears.
Les Illes Balears consolidan su posición como destino gastronómico de primer nivel, con propuestas que combinan creatividad, tradición y compromiso con la sostenibilidad. Si buscas experiencias únicas, la Guía MICHELIN 2026 es tu mejor mapa.