Información para los amantes del buen café.
Café
Los amantes del café de todo el mundo que buscan su bebida favorita de la mañana probablemente no estén pensando en sus beneficios o riesgos para la salud. Y, sin embargo, esta bebida ha sido objeto de una larga historia de debate.
En 1991 el café fue incluido en una lista de posibles carcinógenos por la Organización Mundial de la Salud.
En 2016 fue exonerado, ya que la investigación encontró que la bebida no estaba asociada con un mayor riesgo de cáncer; por el contrario, hubo una disminución del riesgo de ciertos tipos de cáncer entre los que beben café regularmente una vez que se contabilizaron adecuadamente los antecedentes de tabaquismo.
Investigaciones adicionales sugieren que cuando se consume con moderación, el café puede considerarse una bebida saludable.
¿Por qué entonces en 2018 un estado de los Estados Unidos aprobó una legislación que establece que el café debe llevar una etiqueta de advertencia de cáncer?
Una taza de aproximadamente de cafécontiene aproximadamente 95 mg de cafeína. Una cantidad moderada de café generalmente se define como 3-5 tazas al día, o en promedio 400 mg de cafeína, de acuerdo con las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses.
Café y Salud
Es probable que la taza de café que pides en una cafetería sea diferente del café que preparas en casa. Lo que define una taza es el tipo de grano de café utilizado, cómo se tuesta, la cantidad de molienda y cómo se elabora.
La respuesta humana al café o la cafeína también puede variar sustancialmente entre los individuos. Las dosis bajas a moderadas de cafeína (50-300 mg) pueden causar un aumento del estado de alerta, la energía y la capacidad de concentración, mientras que las dosis más altas pueden tener efectos negativos como ansiedad, inquietud, insomnio y aumento de la frecuencia cardíaca.
Aún así, la investigación acumulativa sobre el café apunta en la dirección de un beneficio para la salud.
¿El beneficio proviene de la cafeína o los compuestos vegetales en el grano de café? ¿Se necesita una cierta cantidad de café al día para producir un beneficio para la salud?
La conclusión:
Un gran cuerpo de evidencia sugiere que el consumo de café con cafeína no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cánceres. De hecho, el consumo de 3 a 5 tazas estándar de café al día se ha asociado constantemente con un menor riesgo de varias enfermedades crónicas. [
Sin embargo, es posible que algunas personas no toleren cantidades más altas de cafeína debido a los síntomas de nerviosismo, ansiedad e insomnio. Específicamente, aquellos que tienen dificultades para controlar su presión arterial pueden querer moderar su consumo de café. También se aconseja a las mujeres embarazadas que apunten a menos de 200 mg de cafeína al día, la cantidad en 2 tazas de café, porque la cafeína pasa a través de la placenta hacia el feto y se ha asociado con la pérdida del embarazo y el bajo peso al nacer.
Debido a los posibles efectos secundarios negativos que algunas personas experimentan al beber café con cafeína, no es necesario comenzar a beberlo si aún no lo hace o aumentar la cantidad que bebe actualmente, ya que existen muchas otras estrategias dietéticas para mejorar su salud.
El café descafeinado es una buena opción si uno es sensible a la cafeína, y de acuerdo con la investigación resumida anteriormente, ofrece beneficios para la salud similares a los del café con cafeína.
También es importante tener en cuenta cómo disfrutas de tu cerveza. Las calorías adicionales, el azúcar y las grasas saturadas en una bebida de cafetería cargada con crema batida y jarabe saborizado podrían compensar cualquier beneficio para la salud que se encuentre en un café negro básico.