Dentro del argot culinario, donde la mayoría de acepciones proceden del francés, tenemos la Mise en place. Aunque la materialización de este término es imprescindible en las cocinas profesionales, también en las cocinas domésticas se trabaja mejor si se realiza la...
El sitio correcto de los cubiertos al hacer una pausa y al terminar. Existe un lenguaje no verbal , que indica a quien retirar los platos que hemos terminado de comer. Lo mismo que al hacer una pausa los cubiertos se dejan, uno a cada lado del plato, si queremos...
Los suplementos antioxidantes, que en ocasiones se venden como panacea contra el envejecimiento o el cáncer, pueden agravar estos problemas. Los expertos recomiendan consumirlos dentro de una dieta equilibrada y redefinir un concepto sobreexplotado comercialmente. El...
¿Qué es la trazabilidad? Se trata de un término bastante moderno, que hasta hace unos pocos años no estaba descrito en ningún diccionario. Hay palabras como pista, rastro, traza que están íntimamente relacionados. Según la normativa europea, la...
Fernanda Zimmermann, Nutrióloga del Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s nos orienta sobre el tema de las calorías presentes en los líquidos y nos da algunas recomendaciones para que tomemos en cuenta: • Agua: El líquido que necesitamos de forma obligatoria para...
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